Ultra

Grandes notícias de abertura

Atum grelhado no Bobbie's Airway Grill.

Um novo restaurante hiper movimentado no território nobre do norte de Dallas está fazendo sua grande estreia:Bobbie's Airway Grill , um ponto de bairro de Western Addition, que também é dono do restaurante Park Cities il Bracco, abriu em 5959 Royal Ln. # 515, no canto noroeste da interseção Preston-Royal, no espaço que anteriormente abrigava a Preston Hollow House Dougherty's Airway Pharmacy.

De acordo com um comunicado, o restaurante leva o nome de duas coisas: a mãe do proprietário Robert Quick, Bobbie, a inspiração por trás de muitas das receitas da empresa; e Dougherty.

O restaurante teve uma inauguração suave no fim de semana de 4 a 5 de junho e, se você julgar pelas postagens nas redes sociais, atraiu quase todos os gourmets da cidade. Zumbido zumbido.

Sua culinária é uma culinária americana sofisticada com toques de meados do século, ingredientes de alta qualidade e culinária do zero, incluindo carnes nobres e peixes abatidos na casa, além de pães e sobremesas feitos em casa.

Uma chamativa rotisserie francesa de latão Rotisol está em exibição na janela da cozinha, girando o frango usado em uma variedade de pratos, e uma grelha a lenha queima o Texas Post Oak.

Em um comunicado, o COO Matt Gottlieb chama Bobbie de "seu novo bairro preferido".

"Seja uma salada e uma taça de vinho no pátio no almoço, uma refeição e um coquetel no bar durante a noite ou um jantar em família, há algo no cardápio para qualquer pessoa e para qualquer ocasião", diz Gottlieb.

Eles devem saber, já que moram no bairro.

"Moramos neste bairro, assim como nossas famílias, e vimos a necessidade de um lugar como este", diz Quick. "Preston e Royal é um cruzamento icônico de Dallas. Com a revitalização da área, tudo parece diferente. Preservar um pedaço da história de Dallas foi importante para nós. Você verá a placa original "Airway" pendurada acima da janela da cozinha e acena com a cabeça à era de ouro da aviação e à cultura clássica do bairro de Preston Hollow em todo o espaço, seja através de detalhes de design, arte, arquitetura ou menu."

Projetodo espaço de 5.500 pés quadrados apresenta cabines íntimas, tetos em caixotões, pisos de madeira, um bar de serviço completo interno e um pátio parcialmente coberto, projetado por Michael Hsu Office of Architecture, em conjunto com Mary Lucille Quick, VP de Design for Western Acréscimo e sócio principal da MMaison.

Arteé da coleção pessoal dos Quicks com trabalhos originais e impressões limitadas de artistas notáveis ​​como David Shrigley, Robert Mangold, Roy Lichtenstein, David Byrne e Matt Kleberg.

O pátio é uma nova adição ao edifício, com mesas para jantares ao ar livre, bem como lounge ao redor de uma fogueira ao ar livre de concreto vazado à mão. Um Live Oak recém-plantado do sul do Texas oferece sombra.

ComidaOs iniciantes incluem:

Saladas incluem:

Sanduíches incluem:

As entradas incluem bolos de caranguejo com molho de limão e batatas fritas; Costeleta de porco Duroc; e dois bifes USDA Prime: um Center Cut Filet e o Post Oak Ribeye, são preparados na grelha Texas Post Oak woodfire.

As sobremesas incluem um clássico Banana Split, Pineapple Upside Down Cake à la mode e Carrot Cake, da receita de Bobbie.

O barOs coquetéis da casa incluem coquetéis como The Bracco (um galgo congelado com Aperol e toranja fresca), Rum Dum com Mt. Rum Gay, limão e clara de ovo e um Vesper martini, mexido, não batido, bem como um extenso ainda lista de vinhos acessível com descobertas interessantes, bem como grandes nomes, que o comunicado diz ser uma característica pela qual os restaurantes Western Addition são conhecidos.

Fundada em 2018, a Western Addition é especializada em conceitos de restaurantes finos casuais e lançou locais il Bracco em Dallas e Houston, onde abrirão um conceito chamado Balboa Surf Club neste verão.